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廚房設備保養及維護

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廚房設備保養及維護

發布日期:2020-08-10 作者: 點擊:

一、各種廣州廚房設備保養計劃

1、每月檢查一次設備的各連接處,插頭,插座等要牢牢固定。

2、每 15 天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉,定時檢查烤箱的鏈條。

3、每 15 天清潔灶具和燃燒器的汙垢,檢查燃燒器的開關及安全。

4、每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度。

5、每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度並保持清潔。

廣州廚房設備保養

7、每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時調整除霜裝置,檢查冰箱門的密封裝置,保證製冷效率。

6、每月檢查一次蒸櫃中的燃燒器,檢查空氣與天然氣的混合裝置,保證它們正常工作,檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況並及時更換。

8、每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管,保證廣州廚房設備保養自動衝洗裝置的靈敏度,隨時檢查並調整廚房設備的工作溫度。

9、每天檢查廚房的各種用具及設備表麵的清潔及使用情況。

廚房保養措施

酒店廚具維保

二、各種廣州廚房設備保養措施

1、烤箱,每天清洗烤箱的表麵,檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開關的連接性,保證其工作效率。

2、爐灶,每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤,經常清洗天然氣噴頭。

3、扒爐,每天清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔,每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

4、油炸爐,每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置,檢查排油管裝置。

5、蒸櫃,每天清洗蒸櫃內壁及隔板,每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

設備維護事項

6、冰櫃,每天保持冰箱的內外部清潔,每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控製裝置,保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

7、洗碗機,每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況,防止異物堵塞。

8、其它廚房設備每次使用後要進行徹底的清潔,經常維護,每月為齒輪和軸承上油,每3個月為電機檢修一次。

本文網址:http://www.bioalquimiaca.com/news/448.html

關鍵詞:廣州廚房設備保養,廚房保養措施,設備維護事項

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